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Articles

Le 5e R茅seau de recherche pr茅comp茅titive RITA - CTAQ est lanc茅!

4 oct 2024

La journ茅e a commenc茅 en force avec un mot de bienvenue pr茅sent茅 par Dimitri Fraeys, Vice-pr茅sident 脿 l'innovation et aux affaire 茅conomiques du Conseil de la transformation alimentaire du Qu茅bec ...

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Retour sur le symposium Aliments du futur 2024: Innovation, d茅fis et perspectives

2 oct 2024

Le symposium Aliments du futur a pr茅sent茅 un large 茅ventail de solutions 茅mergentes visant 脿 relever les d茅fis du secteur alimentaire et les consid茅rations pour leur r茅ussite. Les diff茅rentes...

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Promouvoir l'innovation dans les sciences alimentaires : Storyboards de vulgarisation scientifique RITA x ICSTA

4 juin 2024

Le concours a attir茅 des candidatures issues de plusieurs institutions, chacune offrant une perspective unique sur les sujets de recherche en sciences alimentaires. Apr猫s une 茅valuation rigoureuse...

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Limonades OFLORE : Pionnier de la limonade ferment茅e avec l'aide du Consortium RITA

29 mai 2024

L'histoire de la limonade ferment茅e OFLORE d茅bute en 2019 lorsque les restaurateurs Oumou Ke茂ta et Hugo Ferran se mettent 脿 la recherche d'une boisson signature pour leur caf茅 MAISON OFLORE. Le duo...

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Vers une industrie alimentaire qu茅b茅coise plus saine et plus rentable

23 mai 2024

Face 脿 la hausse du co没t de la vie, les gens souhaitent, plus que jamais, se procurer des aliments abordables, locaux et nutritifs. Les producteurs d鈥檃liments du Qu茅bec souhaitent quant 脿 eux...

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Transformer les eaux de cuisson en saveur : Un projet innovateur du Consortium RITA pr茅sent茅脿芦 L'茅picerie 禄

1 mai 2024

Au cours de ce segment, Prof. Beaulieu souligne l'importance de la r茅duction et de la gestion des eaux us茅es. Selon elle, "pour la production de crabe et de homard, c'est environ 800 000 litres [d...