/consortium-rita/fr/articles/rss fr /consortium-rita/fr/article/le-5e-reseau-de-recherche-precompetitive-rita-ctaq-est-lance <p>La journée a commencé en force avec un mot de bienvenue présenté par Dimitri Fraeys, Vice-président à l'innovation et aux affaire économiques du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ). La journée, présidée par Pre Salwa Karboune, Directrice scientifique du Consortium RITA et Vice-doyenne à la recherche de la Faculté des sciences agricoles et environnementales de l'Université Ã山ǿ¼é, s'est poursuivie avec la présentation des mises à jour de chacune des onze activités de recherche.</p> Fri, 04 Oct 2024 16:43:06 +0000 carolyne.dubreuil@mcgill.ca 2037 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/retour-sur-le-symposium-aliments-du-futur-2024-innovation-defis-et-perspectives <p>Le symposium Aliments du futur a présenté un large éventail de solutions émergentes visant à relever les défis du secteur alimentaire et les considérations pour leur réussite. Les différentes session ont offert un aperçu inspirant de ce qui peut être réalisé lorsque des innovateurs se réunissent pour explorer et traiter des questions urgentes. Nous nous réjouissons de poursuivre ces conversations alors que nous nous efforçons d'assurer un avenir durable à l'alimentation et espérons vous voir à nos prochains événements !</p> <p>À la suite du symposium, le Créneau d'excellence Aliments Santé a produit un webinaire présentant les points forts du symposium Aliments du futur. Vous pouvez visionner l'enregistrement disponible sur Youtube à partir de 19 minutes et 45 secondes : <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Y6h3mli1Ihw">Webinaire : Cap sur l'Innovation (youtube.com)</a></p> <p>Nous tenons à remercier tous les participants, dont l'engagement et l'enthousiasme ont alimenté des discussions dynamiques, ainsi que nos conférenciers et conférencières, plusieurs desquels ont entrepris un voyage international pour venir nous partager leurs recherches novatrices et leurs perspectives enrichissantes.</p> <p>Enfin, félicitations aux nombreux étudiants qui ont présenté des affiches scientifiques, et notamment à nos lauréats :</p> <ol> <li>Tristan Muller (Université Laval)</li> <li>Vanessa Maakaroun (Université Ã山ǿ¼é)</li> <li>Abouzar Ghasemi (Université Laval)</li> </ol> <p> </p> <div class="three-column-1"> <p><img alt="Sylvain Charlebois de University of Dalhousie donnant une conférence" height="2304" width="3456" style="width: 200px; height: 133px;" class="media-element file-original " src="/consortium-rita/files/consortium-rita/pictures_6.png" /></p> </div> <div class="three-column-2"> <p><img alt="Participants et organisatrice posant avec une affiche du symposium" height="2304" width="3456" style="width: 200px; height: 133px;" class="media-element file-original " src="/consortium-rita/files/consortium-rita/pictures.jpg" /></p> </div> <div class="three-column-3"> <p><img alt="Étudiante présentant une affiche scientifique à des participants attentifs" height="2304" width="3456" style="width: 200px; height: 133px;" class="media-element file-original " src="/consortium-rita/files/consortium-rita/pictures_9.png" /></p> </div> <p> Wed, 02 Oct 2024 16:58:44 +0000 carolyne.dubreuil@mcgill.ca 2035 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/promouvoir-linnovation-dans-les-sciences-alimentaires-gagnants-du-concours-de-storyboard-de <p>Le concours a attiré des candidatures issues de plusieurs institutions, chacune offrant une perspective unique sur les sujets de recherche en sciences alimentaires. Après une évaluation rigoureuse par un groupe d'experts, trois candidatures exceptionnelles ont été retenues :</p> <ol> <li>Romain Canuel de l'Université Laval pour son infographie sur les acides organiques du jus de canneberge;</li> <li>Ririka Saito & Omid Sadeghpour Marvi de l'Université Ã山ǿ¼é pour leur représentation schématique de la transformation du lactosérum en acide lactobionique;</li> <li>Jinha Suh de l'Université Ã山ǿ¼é pour sa démonstration visuelle de la valeur des sous-produits de la canne à sucre en tant que floculants dans une perspective d'économie circulaire.</li> </ol> <p>Ces talentueux étudiants ont capturé l'essence de leurs sujets de recherche à travers des infographies attrayantes, simplifiant des concepts novateurs pour les rendre accessibles à un public plus vaste. Nous remercions chaleureusement les membres du jury, dont l’expertise a permis de garantir un processus d'évaluation équitable et a contribué au succès du concours. Poursuivez la lecture pour en savoir plus sur leurs parcours professionnels.</p> <p>Le point culminant de ces efforts a été présenté lors d’une exposition des infographies et <em>storyboards </em>soumises au Salon des fournisseurs de l’<a href="https://www.icstaquebec.com/fr">ICSTA</a> le 2 mai dernier, un événement annuel fort attendu par les professionnels de l'industrie. Aux yeux des nombreux visiteurs, une infographie s'est particulièrement démarqué. Le Prix du public a ainsi été décerné à Omid et Ririka pour leur capacité à rejoindre les visiteurs de façon mémorable.</p> <p>En reconnaissance de leurs contributions exceptionnelles, les trois premiers gagnants ont été récompensés par des prix en espèce, totalisant 1500$. De plus, Omid et Ririka, en tant que lauréats du Prix du public, ont reçu un panier-cadeau et se sont vus offrir l'occasion de visiter une entreprise en exclusivité, permettant ainsi d'approfondir les relations entre la relève et des employeurs potentiels.</p> <p> </p> <h2>Consultez les <em>storyboards</em></h2> <div class="four-column-1"> <p class="bl-tpl" style="text-align:center"><a class="button--outline" href="/consortium-rita/files/consortium-rita/1-from_maple_leaves_to_food_preservation_chuye_ji_mcgill.pdf">Chuye Ji</a></p> </div> <div class="four-column-2"> <p class="bl-tpl" style="text-align:center"><a class="button--outline" href="/consortium-rita/files/consortium-rita/2-storyboard_houssine_fliss_2024_vf.pdf">Houssine Fliss</a></p> </div> <div class="four-column-3"> <p class="bl-tpl" style="text-align:center"><a class="button--outline" href="/consortium-rita/files/consortium-rita/7-plastics_now_a_phoenix-_dn.pdf">Dana Nguyen</a></p> </div> <div class="four-column-4"> <p class="bl-tpl" style="text-align:center"><a class="button--outline" href="/consortium-rita/files/consortium-rita/3-sustainable_sweetness-jinha_suh.pdf">Jinha Suh</a></p> </div> <p> </p> <div class="three-column-1"> <p class="bl-tpl" style="text-align:center"><a class="button--outline" href="/consortium-rita/files/consortium-rita/5-_les_ao_du_jus_de_canneberges-_romain_canuel.pdf">Romain Canuel</a></p> </div> <div class="three-column-2"> <p class="bl-tpl" style="text-align:center"><a class="button--outline" href="/consortium-rita/files/consortium-rita/4-postharvest_waste_-_ealc.pdf">Ernesto Alonso Lagarda Clark</a></p> </div> <div class="three-column-3"> <p class="bl-tpl" style="text-align:center"><a class="button--outline" href="/consortium-rita/files/consortium-rita/6-the-whey-forward-omid.pdf">Ririka Saito & Omid Sadeghpour Marvi</a></p> </div> <p> Tue, 04 Jun 2024 20:41:25 +0000 Carolyne Dubreuil 864 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/limonades-oflore-pionnier-de-la-limonade-fermentee-avec-le-ldpa-du-consortium-rita <p>L'histoire de la limonade fermentée OFLORE débute en 2019 lorsque les restaurateurs Oumou Keïta et Hugo Ferran se mettent à la recherche d'une boisson signature pour leur café MAISON OFLORE. Le duo met au point une recette et ajoute l’item au menu, qui gagne rapidement en popularité. La boisson effervescente s'envole maintenant des tablettes du bistro du Plateau Mont-Royal, depuis son lancement en novembre 2023. Les limonades fermentées sont une spécialité artisanale dans plusieurs pays, dont la Finlande et la France.</p> Wed, 29 May 2024 14:20:31 +0000 Carolyne Dubreuil 858 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/vers-une-industrie-alimentaire-quebecoise-plus-saine-et-plus-rentable <p>Face à la hausse du coût de la vie, les gens souhaitent, plus que jamais, se procurer des aliments abordables, locaux et nutritifs. Les producteurs d’aliments du Québec souhaitent quant à eux répondre à cette demande. Mais comment innover et demeurer concurrentiels malgré la conjoncture économique difficile?</p> <p>Cette question est au cÅ“ur de la mission du Consortium de recherche et d’innovation sur la transformation alimentaire (RITA) de l’Université Ã山ǿ¼é.</p> Tue, 21 May 2024 15:29:01 +0000 Équipe de rédaction de l’Université Ã山ǿ¼é 851 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/transformer-les-eaux-de-cuisson-en-saveur-un-projet-innovateur-du-consortium-rita-presente-lepicerie <p>Au cours de ce segment, Prof. Beaulieu souligne l'importance de la réduction et de la gestion des eaux usées. Selon elle, "pour la production de crabe et de homard, c'est environ 800 000 litres [d'eaux usées] qui sont générés par jour, pour environ 20 000 kilogrammes de produit cuit. C'est beaucoup, compte tenu du nombre de jours de la saison".</p> Wed, 01 May 2024 22:11:28 +0000 Carolyne Dubreuil 830 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/programme-transformation-alimentaire-2024-2026-du-mapaq <p>QUÉBEC, le 19 mars 2024 /CNW/ - Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et ministre responsable de la région du Centre-du-Québec, M. André Lamontagne, annonce une nouvelle version du Programme transformation alimentaire (PTA), accompagnée d'un budget de 40 millions de dollars. Le PTA vise à améliorer la productivité, la compétitivité et le bilan environnemental du secteur de la transformation alimentaire.</p> Wed, 20 Mar 2024 16:19:14 +0000 MAPAQ 693 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/gagnants-du-concours-video-rita-x-aaq <p>Le rideau s'est refermé sur le concours du Consortium RITA et d’Amélioration Alimentaire Québec intitulé "Produits alimentaires santé : Stratégies et innovation", et nous pouvons maintenant couronner les gagnants!</p> Thu, 07 Mar 2024 21:03:03 +0000 Carolyne Dubreuil 691 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/programme-innovation-bioalimentaire-2023-2028-du-mapaq <p>Le programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 a pour objectif général de renforcer l’innovation dans le secteur bioalimentaire québécois.<br /> Plus précisément, le programme poursuit les objectifs suivants :</p> <ul> <li>Accroître la performance du milieu de la recherche et de l’innovation dans le secteur bioalimentaire du Québec par le renforcement des pôles d’expertise en matière de capacité et d’intensité de recherche.</li> <li> <p>Développer de nouvelles connaissances afin de répondre au besoin d’innovation du secteur bioalimentaire du Québec.</p></li></ul> Wed, 22 Nov 2023 20:28:36 +0000 MAPAQ 678 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/transformation-alimentaire-quebec-accorde-71-millions-de-dollars-trois-organisations-afin-daccelerer <p>QUÉBEC, le 26 mars 2022 /CNW Telbec/ - Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, M. André Lamontagne, annonce l'octroi d'une aide financière totalisant 7,1 millions de dollars à trois organisations engagées dans le secteur de la transformation alimentaire.</p> Fri, 20 Oct 2023 15:13:34 +0000 carolyne.dubreuil@mcgill.ca 670 at /consortium-rita