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BREE 519 Advanced Food Engineering (3 unités)

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Offert par : Génie des bioressources (Agricultural & Environmental Sciences)

Vue d'ensemble

Génie des bioressources : Advanced topics in food engineering. Concepts of mathematical modelling and research methodologies in food engineering. Topics include heat and mass transfer in food systems, packaging and distribution of food products, thermal and non-thermal processing, rheology and kinetics of food transformations.

Trimestres : Hiver 2013

Chargés de cours : Ngadi, Michael O (Winter)

  • 3 lectures and one 2-hour lab

  • Prerequisites: BREE 325 (formerly ABEN 325) and MECH 426, or permission of instructor

  • Restriction: Not open to students who have taken ABEN 519.

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