Prêtre anglican dont le père, Mgr Mountain, est président de l'Institution royale, George Jehoshaphat Mountain est nommé principal du Collège Ã山ǿ¼é en 1829, premier titulaire de cette fonction.
Faisant preuve de détermination et de largeur d'esprit, Mountain et ses collègues dotent Ã山ǿ¼é d'une constitution progressiste dans toute l'acception du terme. Cette constitution, en effet, « ne soumet à aucun test les professeurs et les étudiants (...), toutes les fonctions étant également accessibles aux protestants et aux catholiques, et ouvre les portes de l'Université aux étudiants de toutes confessions ». Pour l'époque, ces idées étaient vraiment progressistes.