La Covid-19 a remodel茅 notre fa莽on d鈥檃cheter, de pr茅parer et de consommer les aliments
Pour mieux comprendre les d茅cisions li茅es 脿 l'alimentation pendant la pand茅mie, une 茅quipe de chercheurs de 缅北强奸, dont la professeure Daiva Nielsen de l'脡cole de nutrition humaine et la stagiaire postdoctorale Katherine Labont茅, a men茅 une enqu锚te en ligne aupr猫s d'un 茅chantillon d'adultes du Qu茅bec pour comparer les comportements d'achat dans les 茅piceries en 2019 et 2020.聽 L'茅tude a montr茅 que, au d茅but de la pand茅mie, les gens ont r茅duit la fr茅quence des exp茅ditions d'achat en magasin. Cette r茅duction s'est produite en tandem avec une augmentation du ramassage et de la livraison en bordure de rue. Mais au d茅but de 2020, alors m锚me que les provinces canadiennes d茅claraient l'une apr猫s l'autre des urgences de sant茅 publique et que les restrictions li茅es 脿 la pand茅mie entraient en vigueur, par rapport au d茅but de la pand茅mie. Au d茅but de 2020, plus des trois quarts des r茅pondants au sondage ont exprim茅 un d茅sir accru de soutenir les d茅taillants alimentaires locaux par rapport 脿 2019. En outre, 68 % d'entre eux accordaient une importance accrue au pays d'origine des produits alimentaires.聽
