/consortium-rita/fr/taxonomy/term/98/all fr /consortium-rita/fr/article/limonades-oflore-pionnier-de-la-limonade-fermentee-avec-le-ldpa-du-consortium-rita <p>L'histoire de la limonade fermentée OFLORE débute en 2019 lorsque les restaurateurs Oumou Keïta et Hugo Ferran se mettent à la recherche d'une boisson signature pour leur café MAISON OFLORE. Le duo met au point une recette et ajoute l’item au menu, qui gagne rapidement en popularité. La boisson effervescente s'envole maintenant des tablettes du bistro du Plateau Mont-Royal, depuis son lancement en novembre 2023. Les limonades fermentées sont une spécialité artisanale dans plusieurs pays, dont la Finlande et la France.</p> Wed, 29 May 2024 14:20:31 +0000 Carolyne Dubreuil 858 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/vers-une-industrie-alimentaire-quebecoise-plus-saine-et-plus-rentable <p>Face à la hausse du coût de la vie, les gens souhaitent, plus que jamais, se procurer des aliments abordables, locaux et nutritifs. Les producteurs d’aliments du Québec souhaitent quant à eux répondre à cette demande. Mais comment innover et demeurer concurrentiels malgré la conjoncture économique difficile?</p> <p>Cette question est au cÅ“ur de la mission du Consortium de recherche et d’innovation sur la transformation alimentaire (RITA) de l’Université Ã山ǿ¼é.</p> Tue, 21 May 2024 15:29:01 +0000 Équipe de rédaction de l’Université Ã山ǿ¼é 851 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/channels/event/symposium-aliments-du-futur-2024-357102 <p>Le symposium <a href="https://cribiq.qc.ca/nos-services/evenements/symposium-aliments-du-futur-2024-innovations-enjeux-et-perspectives">Aliments du futur: Innovations, enjeux et perspectives</a> vise à mettre en lumière les découvertes innovantes,</p> Fri, 26 Apr 2024 20:38:01 +0000 carolyne.dubreuil@mcgill.ca 826 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/plateformes/recherche-precompetitive-vs-competitive/reseaux-precompetitifs-et-projets-sectoriels-strategiques/prix-rita-x-initia-x-ctaq <p><em><strong>Offert par le Consortium RITA en collaboration avec la Fondation Initia et le CTAQ pour favoriser l’accès des entreprises en démarrage du secteur bioalimentaire à la recherche précompétitive</strong></em></p> <p><img alt="Invitation à participer au Prix avec photo de bulles orange et vert" height="627" width="1200" style="width: 500px; float: right; height: 261px;" class="media-element file-original rt" src="/consortium-rita/files/consortium-rita/prix_5e_reseau.png" /></p> Tue, 23 Jan 2024 18:35:04 +0000 carolyne.dubreuil@mcgill.ca 682 at /consortium-rita /consortium-rita/fr/article/un-modele-unique-de-recherche-collaborative-pour-lindustrie-agroalimentaire <p><strong>Rassembler des entreprises concurrentes autour d’une même table avec des chercheurs pour innover : c’est le défi sur lequel mise, depuis 2017, le Consortium de recherche et d’innovation sur la transformation alimentaire (RITA) à l’Université Ã山ǿ¼é. Et ça marche.</strong></p> Wed, 18 Oct 2023 19:36:09 +0000 Miriane Demers-Lemay 666 at /consortium-rita